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    免费下载山东群英会:焦糖软曲奇的做法,焦糖软曲奇怎么做才酥

    来源:食品招商 食品饮料百科知识 | By而立 2018-11-19 10:24:06 浏览(110)

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    甜点总给人太多梦幻的感觉。哪怕只是静静地坐着,吃一块香浓的焦糖软曲奇,幸福也会在心中一点点融化。以上就是为大家介绍的焦糖软曲奇的做法,焦糖软曲奇怎么做才酥。

    焦糖软曲奇的做法,焦糖软曲奇怎么做才酥

    焦糖软曲奇的做法

    自制的焦糖软曲奇也许没有橱窗里的华丽动人,但那份浓情却是无价的。焦糖的香浓、软曲奇的酥软,绝对可以助你一举攻陷男神的心。妹子们,还等什么,赶紧跟着妈网百科学做焦糖软曲奇吧。

    材料:低筋面粉100g、泡打粉3g、盐一小撮、无盐黄油20g、牛奶10g、细砂糖40g、淡奶油50g、水一小匙

    做法:

    1、制作焦糖酱:30g细砂糖和1小匙水放入奶锅中加热,待糖呈现均匀的焦糖色时关火,加入50g煮沸的淡奶油,搅拌均匀,放凉备用;

    2、100g低筋面粉、3g泡打粉、一小撮盐、10g细砂糖放入搅拌碗中,加入切成小粒的20g黄油,用手指压扁、手掌对搓的方式混合成沙粒状的油面;

    3、在上一步中加入焦糖酱,用刮刀翻拌均匀,加入10g牛奶切拌成整体湿润的面团;

    4、把面团从搅拌碗中取出,放在操作台上用手按压成面饼,用刮刀从中间切开后把两个半片的面饼叠在一起再次按压,重复动作2~3次;

    5、把面团整形成边长为8*12cm的长方体,切成8等分,放在铺好油纸的烤盘上,送入预热好200度的烤箱烘烤15~20分钟。

    焦糖软曲奇的做法,焦糖软曲奇怎么做才酥

    焦糖软曲奇怎么做才酥

    满心欢喜地把焦糖软曲奇做好,男神亦满心欢喜地收下,结果一咬,硬得像块石头!刚刷上去的好感值瞬间暴跌。那么,焦糖软曲奇怎么做才又酥又软?下面妈网百科为你支招。

    1、面粉要选用低筋面粉。在面粉中筛入低筋面粉,可以中和筋度,使曲奇变得酥软。

    2、黄油一定要打发,以颜色由黄色变为淡黄色发白,体积蓬松为佳。以下是打黄油的方法:黄油+糖粉/细糖打至黄油发白,然后用软刮板沿着缸内壁将缸底的黄油翻起来,然后再快速打匀,再使用软刮板将缸底的黄油刮翻起来,再打至发白就好了。

    3、搅拌面糊的时间一定不能过长,不然面糊就会起筋,曲奇也会变硬。

    浓郁的焦糖香,口感也不会太甜,和咖啡搭配超级惬意~以上就是为大家介绍的焦糖软曲奇的做法,焦糖软曲奇怎么做才酥。

    行业分类:食品 | 核心内容:焦糖软曲奇 焦糖软曲奇的做法
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