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    群英会20选5稳赚:怎样做苏打饼干

    来源:食品招商网 食品饮料百科知识 | By袁香丽 2019-03-15 11:21:18 浏览(78)

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    苏打饼干是一种发酵型饼干,我喜欢了很多年,吃起来干干的,质地特别酥松,无油无糖无负担,适宜于胃病及其他消化不良的患者食用,也很适合宝宝和老年人食用。

    苏打饼

    食材

    低筋面粉 60g

    水 80~95g

    高筋面粉 60g

    全麦面粉 80g

    黄油 30g

    干酵母 1勺加1/4勺

    盐 1/2勺

    小苏打 1/4勺

    砂糖 1/4勺

    方法/步骤

    将所有材料(黄油要软化)活成面团。

    揉好的面团用保鲜膜包起来,室温发酵20分钟。

    发酵好的面团擀成长方形。

    把一段从1/3处向中间折起来。把另一端也从1/3处折起来,完成第一次三折。

    折好后收口向下放置,再次重复步骤4。一共三次。

    折好的面皮擀成厚约0.25cm的薄片。

    用叉子在上面均匀扎些小孔。

    用刀切成正方形小块。

    切好后,移到烤盘上,表面喷些水,室温发酵20分钟左右,发酵到厚约0.4cm的时候,入烤箱??鞠湓と?70度,15-20分钟左右。

    END

    注意事项

    面粉注意高筋和低筋选择适当。

    行业分类:食品 | 核心内容:怎样做苏打饼干
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